А вы задумывались, что загадочная русская душа кроется не только в стихах Есенина и бескрайних снежных просторах, но и в рубиновых каплях на дне бокала? Как говаривал старина Плиний Старший: «In vino veritas», но он явно не учел, что самая интересная истина произрастает на берегах Дона и залитых солнцем холмах Крыма.
Донские и крымские сокровища: лоза с характером
Россия, как выяснилось, невероятно богата уникальными сортами винограда, которые больше нигде в мире не сыскать. Екатерина Топорищева, винный директор фестиваля «Виноград», поделилась радостной вестью: у нас есть своя, родная десятка сортов-аборигенов. Звучат они как песня или заклинание доброго волшебника: красностоп золотовский, сибирьковый, пухляковский, кумшацкий, плечистик, цимлянский черный. А в Крыму свои герои — кокур, кефесия, эким кара и сары пандас. Согласитесь, «пухляковский» звучит куда душевнее и уютнее, чем какой-нибудь заморский совиньон.
Красностоп: рубиновый король с собственным праздником
Интерес к нашим автохтонам (так научно называют местные сорта) растет стремительно. И абсолютной звездой среди красных стал красностоп золотовский, рожденный в Ростовской области. Этот парень настолько хорош, что Ассоциация виноградарей учредила в его честь официальный праздник — 10 сентября. Ровно 200 лет назад о нем впервые упомянули в документах.
Вина из красностопа — это густой цвет, плотные танины и мощный аккорд черники, смородины и терновника. Эксперты, включая Юлию Макарову, советуют сочетать этот шедевр не с фуа-гра, а с нашим, наваристым донским борщом! Ну или с сочным шашлыком из баранины. Как говорится, «что русскому хорошо, то и лозе в радость».
Кокур: южное солнце в каждом глотке
Среди белых сортов пальму первенства держит крымский кокур. Это настоящий отпуск в бокале: ароматы спелой груши, полевых цветов и щепотка легких пряностей. Из кокура творят настоящие чудеса: от игристых до десертных вин. Сухой кокур словно создан для свидания с черноморской барабулей, мидиями и рапанами. А десертный вариант идеально дополнит рахат-лукум.
В конечном счете, когда мы открываем бутылку местного вина, мы не просто дегустируем напиток. Мы приобщаемся к истории земли, которая умеет удивлять, согревать и дарить радость. Пусть в наших бокалах всегда плещется искренний оптимизм, а жизнь играет яркими красками, как хорошее, выдержанное с любовью вино!
